Pigiatura soffice con separazione dei raspi, fermentazione con le bucce a temperatura controllata. Rifermentazione in autoclave. Un perfetto aperitivo. Molto gradevole soprattutto nelle stagioni più calde, unito ai piatti della cucina mediterranea. Insalate, primi piatti (anche freddi), pesce e crostacei.

Pigiatura soffice con separazione dei raspi, fermentazione con le bucce a temperatura controllata. TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 10/12°C, fresco ma non freddissimo per conservare la fragranza e l'intensità dei profumi. ABBINAMENTO: Un perfetto aperitivo.

Il Monferrato è il territorio d’elezione per i vini fragranti e ricchi di frutto, dove accanto ai rossi più intensi si coltivano uve bianche per vini estremamente profumati e aromatici dalla buona longevità. Questo Sauvignon manifesta appieno il carattere del territorio in termini di profumi e gusto, senza cedere agli eccessi varietali dell’uva che lo rendono riconoscibile e, seppur vinificato in purezza, non mostra appunto quegli intensi aromi di verde. Per contro la sua riconoscibilità è data dai sentori di albicocca, ananas, legno di rosa, uva spina, iris, menta fresca e scorza d’agrume. Al gusto dà il suo meglio con una cremosità supportata dalla freschezza dell’acidità equilibrata e dalla sapidità tipica dei terreni d’origine. Non affinato in legno, il vino esprime il suo carattere migliore in due o tre anni dall’imbottigliamento.

Dalle ricerche svolte nell’ultima decade, si scopre che già nell’800 questo vitigno era noto per la sua bontà. Menzionato nei documenti comunali sulla coltivazione di Alba e Mondovì, veniva principalmente utilizzato come uva da taglio. Da studi più recenti condotti dalla Dott.ssa Anna Schneider, la Nascetta è un vitigno autoctono originario delle colline albesi, parente lontano del Grò blanc, un vitigno tipico della Val di Susa.

Nella vinificazione si applica il concetto della macerazione tra buccia e mosto anche per un vino bianco, e tutte le lavorazioni effettuate sono svolte a freddo. Il profumo è molto intenso e persistente con sentori di albicocca e mela, note finali di camomilla. In bocca il vino si presenta sapido, di buona struttura e con una fresca vena acida.

Nella vinificazione si applica il concetto della macerazione tra buccia e mosto anche per un vino bianco, e tutte le lavorazioni effettuate sono svolte a freddo. Il profumo è molto intenso e persistente con sentori di albicocca e mela, note finali di camomilla. In bocca il vino si presenta sapido, di buona struttura e con una fresca vena acida.

Spiccato carattere da Riesling con il bonus di intensità fruttata e dell’acidità ben concentrata: con la versione "Harrer", la Cantina Colterenzio forgia un Riesling che combina in modo esemplare la tipicità varietale e l'affinamento secco. Le uve vengono pigiate delicatamente e il vino matura per almeno sei mesi in serbatoi di acciaio inox, dopodiché viene imbottigliato. Dal suo delicato giallo verdognolo emerge un intenso aroma di pesca e albicocca con sentori di erbe di montagna in sottofondo. Al palato risulta snello ma potente, con un'ottima acidità e una piacevole lunghezza. "Harrer" viene promosso a pieni voti come aperitivo o in compagnia di antipasti leggeri, tuttavia si sposa altrettanto egregiamente con piatti vegetariani o a base di pesce.

Il vino Lagrein Rosato di Colterenzio chiamato in Alto Adige "Kretzer", deve il suo nome al cesto di vimini che serviva a filtrare il mosto e separare le bucce dal succo dopo un breve contatto. Le uve del vitigno Lagrein sono di un colore rosso intenso ma il Lagrein Rosé Alto Adige DOC vinificato in bianco, assume un colore rubino chiaro ed è un esplosione di aromi fruttati con sentori di bacche rosse e di ciliegia e al palato è fresco e molto versatile.

Il Gewurztraminer ‘Perelise’ è un vino fresco, nitido ed espressivo, dall’esuberante e molto tipico corredo aromatico. Il bouquet è ricco e comprende note di frutta gialla, litchi, rose, agrumi e spezie dolci. Al palato è morbido, caldo e avvolgente, dotato di buona freschezza e sapidità.

Dagli storici vigneti altoatesini la Cantina Colterenzio presenta Sauvignon 'Prail', frutto della selezione delle migliori uve e di una linea che promuove una qualità senza pari.La coltivazione delle uve del Sauvignon 'Prail' avviene su terreni dell'Alto Adige di origine morenica, che presentano un sottosuolo calcareo adatto alla coltivazione di questa particolare varietà. Durante la vendemmia, gli acini vengono raccolti, selezionati con cura e successivamente lasciati fermentare per due settimane in contenitori d'acciaio. In seguito, il vino verrà lasciato invecchiare per ulteriori sei mesi in botti d'acciaio per ottenere il gusto forte che lo caratterizza, prima di essere imbottigliato con cura per raggiungere le nostre tavole. Il Sauvignon 'Prail' è frutto della selezione accurata di uve sauvignon, che conferiscono a questo vino bianco una spiccata nota aromatica e un gusto leggero, secco e fresco. Le sue caratteristiche lo rendono perfetto per ogni occasione, in particolare da gustare per un aperitivo in compagnia.

Vinificazione Le vigne poggiano su terreni calcarei e hanno un'età media di oltre 30 anni. Dopo la raccolta avviene la pressatura soffice delle uve. La vinificazione e l'affinamento avvengono interamente in acciaio. Note/caratteristiche del prodotto Il colore è paglierino brillante con riflessi verdolini. Il naso è fresco e dona, attraverso i suoi nitidi aromi fruttati (limone in primis) e vegetali, un carattere nervoso e vibrante, tipico della denominazione. Al palato si distingue per la piacevolezza della beva.

Vinificazione Le vigne poggiano su terreni calcarei e hanno un'età media di oltre 70 anni. Dopo la raccolta avviene la pressatura soffice delle uve. La vinificazione e l'affinamento si svolgono interamente in acciaio. La produzione avviene solo nelle annate più favorevoli. Note/caratteristiche del prodotto Al naso è molto complesso, arricchito da sentori minerali, frutta (albicocca in particolare) e leggere note di erba fresca. La bocca si distingue per la struttura potente e complessa ma allo stesso tempo per il grande equilibrio tra acidità e sapidità, che determinano un finale lungo e avvolgente.

La Fuga 2021, dal colore giallo paglierino brillante, offre un bouquet fragrante con note di mela gialla e scorze di agrumi (limone) insieme a delicati sentori di fiori bianchi. In bocca è sapido e fresco grazie ad una piacevole vena acida. A tavola Perfetto con risotti, pollo agli aromi, torte salate e secondi di pesce.

Chiarandà 2019, dal colore giallo paglierino, offre un bouquet intenso e complesso con note fruttate (mela gialla e pera), floreali ed eleganti sentori dati dal lungo affinamento (nocciole e fieno). In bocca è ampio e strutturato, con una piacevole trama sapida e minerale. Un bianco di lunga persistenza, ricco di sfumature e dal grande potenziale di invecchiamento. A tavola Perfetto con aragosta, vellutata di verdure, pesci affumicati e quaglie arrosto.

Sul Vulcano 2019, dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, presenta un elegante bouquet di frutta (mela golden) con delicati sentori agrumati e di erbe mediterranee (ginestra), seguite da sfumature minerali di pietra focaia. Al palato è avvolgente, fresco e sapido, con una spiccata mineralità e persistenza; un vino bianco che manifesta grande finezza e complessità. A tavola Perfetto con crostacei, primi piatti vegetariani e funghi porcini.

Sul Vulcano rosato 2021, dal color rosa tenue, presenta delicati sentori floreali (glicine) accompagnati da piacevoli note fruttate di pesca e pompelmo rosa. Spicca per freschezza e raffinata mineralità. A tavola perfetto con crudi di crostacei, piatti vegetariani, formaggi freschi, pietanze della cucina asiatica non troppo speziati e carni bianche.

Lighea 2021 si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso offre un bouquet ricco e fragrante dove alle classiche note di zagara si uniscono sentori agrumati (cedro e bergamotto) e di frutta esotica (litchi). In bocca ritornano le note fruttate e floreali accompagnati da una spiccata freschezza, con buona persistenza ed un piacevole finale minerale. A tavola Da provare con crudo di pesce, fritture e insalate gourmet. Lo consigliamo abbinato a tutto il pesce azzurro.

SurSur 2021 , dal colore giallo paglierino brillante, offre al naso un bouquet fresco con distinte note di frutta a polpa bianca (pesca e melone cantalupo) unite a sentori di fiori di campo e menta. In bocca è morbido, con un ritorno delle note fruttate unito ad una piacevole freschezza. A tavola Da abbinare con panini gourmet, piatti della cucina vegetariana e primi di mare.

Vigna di Gabri 2020 si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il bouquet è intenso e complesso, spaziando dai sentori fruttati di agrumi e pesca nettarina, a note floreali di acacia e piacevoli nuances di erbe aromatiche. Al palato è fresco ed avvolgente con un piacevole finale sapido che ne allunga la persistenza. Un bianco fine ed elegante, dall’intrigante personalità e destinato ad una longevità sorprendente. A tavola Primi piatti della cucina di mare, sformati e pesci al forno. Molto buono anche con carni delicate come le scaloppine al vino bianco.

Cristallino, colore giallo paglierino. Al naso delicato e fruttato. Al gusto immediato e ampio. Abbinamenti consigliati: antipasti di pesce, carni bianche, formaggi freschi, pesce, crostacei al vapore, finger food, uova e torte salate.

Brillante, giallo paglierino. Al naso floreale (gelsomino, peonia), con note di mela, susina e agrumi. Al gusto sapido, equilibrato, con nuances minerali. Temperatura di servizio: 8/10 °C. Abbinamenti consigliati: carpaccio di tonno marinato, linguine al pesto, orata sotto sale, trota salmonata alle erbe, adatto anche come aperitivo.

Brillante, giallo paglierino. Al naso floreale (tiglio, biancospino ed erbe di montagna), e fruttato (note di mela e pera). Al gusto sapido, morbido, fresco ed equilibrato. Finale lungo con chiusura minerale. Temperatura di servizio: 8/10 °C. Abbinamenti: antipasti di mare, capesante gratinate, paella, trota di montagna alle erbe.

"Pfefferer" di Colterenzio porta il nome antico di una varietà dell'uva Moscato Giallo, che con tutta probabilità deriva dal tedesco Pfeffer, tradotto pepe. Infatti si tratta di un bianco fruttato e speziato, dalla trama elegante e suadente, sostenuta da una energizzante freschezza. Da spendere come aperitivo o su menù di pesce

Il "Pfefferer Pink" di Colterenzio è un vino rosato dal profilo fresco e agile, che racconta l'aria di montagna delle Dolomiti. Realizzato con una selezione di uve locali e vinificato esclusivamente in vasche di acciaio inox, si distingue al naso per i suoi profumi croccanti di fragolina, pesca e fiori freschi. Si beve bene e facilmente, perfetto all'ora dell'aperitivo o con stuzzichini.

Il vino bianco "Pfefferer SUN" è un'edizione limitata dal profilo fresco, agile e giovane, realizzata da un blend di Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon. Maturata solamente in acciaio, rivela un corredo aromatico fragrante e succoso, in cui emergono note di frutta a polpa bianca, erbe alpine e fiori primaverili. Il sorso scorre con leggerezza e facilità, evidenziando una piacevole aromaticità.

Le uve sono state raccolte in ceste e pressate in modo soffice. Mediante decantazione a freddo si è separato il mosto limpido. La fermentazione ha avuto luogo ad una temperatura non superiore ai 18 °C per circa 15 giorni. Prima dell'imbottigliamento il vino ha affinato in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura per alcuni mesi.

Vinificazione Il mosto segue una pressatura soffice e una breve macerazione. Segue decantazione e successiva fermentazione in acciaio termocondizionato. Si utilizzano lieviti appositamente selezionati per la varietà Riesling dall’Istituto di Geisenheim. La fermentazione si potrae a 16°-17°C per 20 giorni. Note/caratteristiche del prodotto Colore giallo paglierino nel bicchiere. Al naso prevalgono note di pesca e di idrocarburi. In bocca l’equilibrio tra l’acidità e la mineralità, e la morbidezza del residuo zuccherino, rendono il vino armonico ed elegante.

Racconta la libertà del mare, l’attimo in cui puoi ascoltare il vento, rallentare, virare. Quando puoi contare le onde o non contarle affatto. È Isola dei Nuraghi.

Il Vermentino di Sa Raja è il biglietto da visita della cantina e presenta nel bicchiere il territorio della Gallura. Si caratterizza per un colore giallo paglierino intenso dai riflessi verdolini e dischiude un bouquet fruttato intenso, attraversato da una buona vena minerale. Al palato è rinfrescante e verticale, con una piacevole persistenza sapida.

Vinificazione Pressatura lunga e soffice e vinificazione separata. Decantazione dopo 48 ore di stabilizzazione a freddo (8 °C). Utilizzo di lieviti neutri che non forniscono aromi artificiali. Fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata tra i 15 ° e i 18°C per 3 settimane. Affinamento sulle fecce fini. Note/caratteristiche del prodotto La raccolta delle uva a piena maturità garantisce un vino armonioso, pieno e fresco, di grande eleganza e bevibilità.